Luis Pasquet syntyi 1917 Salton kaupungissa Uruguayssa. Siirryttyään Montevideoon hän opiskeli yliopistossa kemiaa ja Kolischer-konservatoriossa musiikkia. Jo varhain hänen musiikillinen mielenkiintonsa kohdistui impressionismiin, ekspressionismiin ja jazziin, mikä kuuluu hänen omaperäisessä sävelkielessään. Pitkän uransa aikana Luis Pasquet on toiminut orkesterinjohtajana ja muusikkona useissa yhtyeissä mm. Uruguayn radiossa ja televisiossa. Monilla kiertueillaan hän on esiintynyt maailmankuulujen taiteilijoiden, kuten Josephine Bakerin, Juliette Grècon sekä George Ulmerin kanssa. Pasquetin musiikkia on esitetty useissa eri maissa ja monet yhtyeet ovat nauhoittaneet ja levyttäneet hänen sävellyksiään ja sovituksiaan. Suomessa mm. Helsingin kaupunginorkesterin muusikoista koostuva Caruselli-yhtye, Kaartin soittokunta, Sinfonia Lahti, Lahti Brass Quintet. Luis Pasquet on asunut Lahdessa vuodesta 1974 ja toiminut mm. Suomen kansallisoopperan baletin ja Lahden oopperan korrepetiittorina sekä säestäjänä Lahden konservatoriossa. Vuonna 1997 Suomen valtio myönsi hänelle taiteilijaeläkkeen ja vuonna 2004 Luis Pasquet nimettiin Lahden konservatorion kunniasäveltäjäksi. Luis Pasquet on säveltänyt lähes kaikki teoksensa ystävilleen tai tuntemilleen yhtyeille, ja puhallinorkesteriteokset Lahden konservatorion puhallinorkesterille, joka on ne myös kantaesittänyt ja levyttänyt niitä Harlekiini -nimisellä cd-levyllä vuonna 1997. Luis Pasquet on saanut Suomen kansalaisuuden v. 1980.